Tradiční italské tiramisu

Je to 2 roky, co jsem byla na výměnném pobytu v oblasti italského Lago di Garda. Mezi jednu z nejlepších věcí, co jsem se zde naučila, považuji světoznámý italský dezert - tiramisu. Teď budu kuchtit tiramisu pro mou irsko rodinu, tak se zároveň podělím o recept. Samozřejmě nikdy nepřipravíte tiramisu jako pravý Ital s pravými italskými přísadami a roky cvičení, ale můžete se o to pokusit stejně jako já. Já mám ovšem výhodu, že mě to přesně takový Ital učil ;)

 

Nicméně, při troše šikovnosti a kuchařského know-how jistě tuto dobrotu zvládnete připravit. Nemusíte mít nějak zvlášť supr čupr kulinářský jazýček, tiramisu je spíše o přesném postupu.

Potřebné suroviny (pro plech rozměrů cca 15x25xalespoň 8 cm):

• 600 g cukrářských piškot - doporučuji ty pevné, na povrchu pocukrované, přesně jako na obrázku

• cukr moučka
• 5 vajec
• 1 kelímek mascarpone - většinou se prodává v kelímku po 250g, a to by mělo stačit, můžete ho však dát trochu více (já dávám 400 g)

• studená káva - ochucena podle vašich potřeb - doporučuji ji trochu více osladit. Samozřejmě nejlepší je dělaná ve spiciálním kávovaru z pravé italské kávy, ale kávovar není u nás moc k sehnání, proto postačí naše klasická káva.
•  200 g smetany ke šlehání 
• práškové kakao - myslím tím to hořké, klasické Granko prosím nezkoušejte!

Postup:

1. Uvařte kávu, podle chuti oslaďte a zřeďte mlékem

2. Připravte si zvlášť žloutky a bílky

3. Žloutky s 5 polévkovými lžícemi cukru rozmixujte do běla

4. Bílky rozmixujte se špetkou soli do sněhu

5. Rozmixujte smetanu a jemně smíchejte s bílky - sníh nesmí spadnout

6. Rozmixujte mascarpone se žloutky a přidejte bílky se smetanou

7. Přidejte špetku kávy a jemně zamíchejte

Tadá - krém je hotov :)

8. Na dno plechu rozetřete krém a celou plochu vyložte piškotami smočenými (opravdu jenom lehce smočenými, jinak z tiramisu budete mít bláto) v kávě

Toto zopakujte ještě 2x

9. Celé dílo ještě potřete krémem

Hotovo!

Uložte na chladné místo, nejlépe na 24 hodin.

Před podáváním posypte přes sítko kakaem.

PS: Po zpracování možná přidám mé vlastní fotky a konečný výtvor :)